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Confitures, gelées et marmelades PDF

Minouche Pastier

Jusquau XIXe siècle, on appelait confitures, toutes les préparations de fruits bouillis et conservés dans du sucre, recouvrant aussi bien par ce terme les fruits confits, les pâtes de fruits et les dragées que les confitures, les gelées et les marmelades.Confire les fruits était, avant linvention de la réfrigération et lutilisation de lavion pour le transport des denrées alimentaires fraîches, la seule méthode pour les conserver et les déguster au-delà de leur courte période de production. La confiture était donc le rayon de soleil venant réchauffer la table en hiver.Aujourdhui, la confiture a quelque peu perdu son caractère de moyen de conservation. Cest devenu une façon dexprimer la saveur du fruit cueilli mûr et den jouer sur la gamme des harmonies gustatives.Lauteur nous propose dans ce livre une centaine de recettes de confitures, marmelades et gelées utilisant les fruits de saison ainsi que quelques recettes de gelées rapides dexécution à base de jus de fruits.

27 avr. 2020 - Explorez le tableau « confitures, gelées, compotes, chutney et marmelades » de mmamimone, auquel 788 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Voir plus d'idées sur le thème Chutney, Confiture et Recette confiture. Les magazines numeriques sont telecharges Confitures et ...

7.53 MB Taille du fichier
9782877474375 ISBN
Libre PRIX
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Sofya Voigtuh

Confitures, gelées et marmelades; Résultats pour le mot-clé Confitures, gelées et marmelades. 224 résultats Première page Confitures, gelées, compotes, chutney et marmelades

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Mattio Müllers

... du 5 mars 1928 (12 ramadan 1346) portant réglementation de la fabrication et du commerce des sucres, glucoses, miels, confitures, gelées, marmelades.

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Perle et pépins - Vente de confitures, gelées, marmelades ... Depuis, je fabrique et vends des confitures, gelées, marmelades et caramels au beurre salé, dans la plus pure tradition, sans additif alimentaire et en utilisant une bassine en cuivre. Titulaire du CAP Pâtisserie depuis 2017, j'aime créer des parfums insolites et originaux pour …

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Confitures, gelées, marmelades - Confiture, miel, pâte à ...

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