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Oser proposer une autre alimentation aux personnes âgées fragilisées - Avec des concepts de plats picorés et savourés PDF

Martine Perron

Les observations des pratiques et les investigations menées parMartine Perron dans ses expériences de directricedétablissement pour personnes âgées et ses missions deconseil et formation au sein de lassociation Ethique etGérontologie, au sein dEHPAD, ont montré à quel pointlalimentation est une question essentielle danslaccompagnement des personnes âgées fragilisées vivant enétablissement. A travers la réflexion théorique que développeMartine Perron dans cet ouvrage, elle nous apporte la preuvequil nous est possible, en osant, de faire évoluer les pratiquesprofessionnelles et va même jusquà nous inviter à tester desrecettes simples et délicieuses. Extrait de la préface. Afin demieux comprendre les comportements des résidentsinsatisfaits, mais aussi de ceux qui manifestement subissaientdes phénomènes de dénutrition, lauteure a décidé de déjeunerrégulièrement en salle à manger, face au groupe de résidents,pour tenter de mieux comprendre les enjeux de la nutritiondun public très âgé et souvent fragilisé mais aussi de trouverdes réponses adaptées aux problématiques nutritionnellescollectives et individuelles. Elle a compris quil y avait unenécessité à revoir les modes de préparations culinaires pour uncertain nombre de personnes âgées et notamment pour lespersonnes dénutries ou en passe de lêtre... Est-il possible deréfléchir à des préparations culinaires qui permettraient àcertaines personnes âgées de salimenter sans utiliser decouverts, et dignement? Mais aussi proposer des platsattractifs, respectueux des couleurs et des saveurs des alimentssans avoir recours aux techniques de mixé ? Cet ouvrage ledémontre et propose les éléments concrets pour le mettre enoeuvre.

Catalogue en ligne Centre de documentation Catalogue en ligne Centre de documentation. Identifier les besoins des personnes âgées transférées aux urgences depuis une résidence pour personnes âgées : une revue de littérature

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9782850088889 ISBN
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Sofya Voigtuh

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Noté /5. Retrouvez Oser proposer une autre alimentation aux personnes âgées fragilisées : Avec des concepts de plats "picorés" et "savourés" et des millions de …

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Jason Leghmann

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