La cuisine de nos grands-mères juives polonaises PDF

En 80 recettes, Laurence Kersz nous fait découvrir ou (re)découvrir des recettes oubliées de la cuisine juive polonaise : borscht aux betteraves, latkes, soupe au chou sucré, kreplers, boulettes de poissons, raviolis à la viande, strudel au pavot noir... Pour leur redonner vie, lauteur a recueilli les mille et un secrets des grands-mères juives. A travers leurs spécialités, cest toute lhistoire de la Pologne du début du siècle qui ressurgit. Celle de ces femmes devant le fourneau, de leurs mains qui pétrissent, de lodeur dun bouillon... Cest lhistoire dun peuple, de sa culture, de sa religion, la table à chaque fête devenant un lieu sacré. Avec ce livre délicieusement nostalgique, Laurence Kersz, styliste culinaire, nous initie à une cuisine de partage, de mémoire et de traditions ancestrales. Depuis sa première édition en 1980, ce livre a connu un vrai succès. Enfin une nouvelle édition totalement revisitée !

Le dimanche 1er mars 2015, c'est la fête des Grands-Mères, et si nous en profitions pour revisiter les recettes de nos grands-mères pendant tout le mois de mars ? ... Babka (brioche polonaise de Pâques) chocolat noisette - ... dame. c'est un gâteau levée d'origine juive d'Europe de l'Est. Il existe deux sortes de Babka : une ...