Guide de la viande biologique PDF
Arnaud TrolléVeau, bœuf, porc, agneau, mouton, volailles...Quest-ce quune viande de qualité ? Comment est-elle produite ? Où lacheter ? Peut-on se fier aux labels et autres signes de qualité ? La crise de la vache folle a sérieusement ébranlé la confiance du consommateur quant à la qualité de la viande.Pourtant, depuis de nombreuses années, des agriculteurs produisent autrement, avec le souci de respecter les cycles naturels, notamment pour lalimentation de leur bétail, la qualité des produits, la diversité des goûts et des terroirs, lenvironnement en milieu rural.Ce guide apporte des réponses à tous ceux qui aiment la viande et veulent continuer à en consommer en toute sécurité. Il facilite leur choix et fournit plus de 450 adresses de points de vente de viande biologique en France.
La production de viande biologique est extrêmement coûteuse et son prix n'est à la portée que d'un ...
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