Romuald Fassenet, Château du Mont Joly - Jura, Franche-Comté.pdf

Romuald Fassenet, Château du Mont Joly - Jura, Franche-Comté PDF

Chloé Chamouton

Cet ouvrage, est l’illustration vécue du parcours exceptionnel d’un Chef dont toute la cuisine est celle d’une passion, d’une vie au service d’une gastronomie illustrée par l’innovation raisonnée, à la gloire des produits régionaux, authentiques, mis en valeur eu fil des recettes qui valorisent leurs saveurs sans les déformer par le recours abusif aux épices, aux subterfuges de la « mode moléculaire ». Les auteurs : Chloé Chamouton, André Hubert Demazure, journalistes épicuriens, Yves petit photographe gourmet, vous font découvrir l’univers d’une jeune dynastie : les Fassenet. L’histoire débute par celle du pittoresque village de Sampans, au cœur du Jura, raconte le passé de la merveilleuse villa palladienne du Mont Joly, sa métamorphose depuis 10 ans sous le règne des Fassinet. Vous êtes invités à la découverte de l’hôtel, du décor, des chambres raffinées, de la lumineuse salle à manger, ouvrant sur la piscine, le parc aux arbres centenaires, sans oublier la cuisine « laboratoire », transparente. Faîtes connaissance avec Romuald, sa charmante épouse, leurs délicieuses petites filles. Un univers familial transcendé par le passé, le parcours sans faute du Chef, formé par Jean-Paul Jeunet, le seul Chef franc-comtois aux 2 étoiles, la parfaite connaissance des vins de son épouse, sommelière éprouvée, leur idéal commun. Découvrez la vie quotidienne du Mont Joly, du matin au soir, suivez le Chef, sa brigade en cuisine, au moment du coup de feu. En salle, le personnel élégant, souriant, fait le relais avec la cuisine, présente les délicieuses assiettes vérifiées par le Chef, veille à votre bonheur gustatif, des amuse-bouches au café. C’est le bonheur, le temps s’arrête 

Château du Mont Joly – un restaurant 1 étoile MICHELIN dans le Guide MICHELIN ... Bourgogne-Franche-Comté · Sampans Restaurants; Château du Mont Joly. 3. m ... 6 rue du Mont-Joly, Sampans, 39100, France; 38 - 115 EUR • Cuisine moderne ... Avec son épouse, sommelière et fille de vignerons, Romuald Fassenet a ... Chateau du Mont Joly, Sampans: See 222 unbiased reviews of Chateau du ... Bourgogne-Franche-Comte; Jura; Sampans; Sampans Restaurants; Chateau du Mont Joly ... 6 rue du Mont Joly, 39100 Sampans France+33 3 84 82 43 43 Website.

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9782884192453 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

C’est en 2007 que Romuald Fassenet et sa femme Catherine, sommelière ayant servi les meilleures tables d’Angleterre et de France, s’installent au Château du Mont Joly. C’est donc en famille, accompagné de ses deux petites filles, que le chef conçoit le bonheur. Avec sa façade rose et son colonage à l’italienne, le Château du Mont Joly est une vaste demeure du 18ème siècle Romuald Fassenet, Château du Mont Joly - Achat / Vente ...

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Mattio Müllers

18/03/2020 · CHÂTEAU DU MONT JOLY. RESTAURANT GASTRONOMIQUE - Dole 39100 - 6, rue du Mont-Joly Sampans Hôtel : Voilà déjà plusieurs années que Romuald et Catherine Fassenet

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Noels Schulzen

Château Mont Joly Hotel in Dole, Jura. ... lawyer from Dole before being owned for many years by a large Franche-Comté family. ... Since 2007, Catherine and Romuald Fassenet have breathed a warm and ... The rooms at Château Mont Joly.

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Jason Leghmann

Romuald Fassenet hisse le Japon sur le podium du Bocuse d ...

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Jessica Kolhmann

Porte dʼentrée du Jura et située sur un axe européen majeur au cœur de la région Bourgogne/Franche-. Comté, Dole, offre un territoire dʼaccueil remarquable. Doté dʼun ... Romuald Fassenet, Le Château du Mont Joly. 03 84 82 43 43 ... 29 août 2019 ... Tous réunis au château du Mont-Joly à Sampans. ... chez parmi l'un des meilleurs ouvriers de France, Romuald et Catherine Fassenet leurs ...