LA CUISINE DE ZIRYAB. Propos de tables, impressions de voyages et recettes pouvant servir dinitiation pratique à la gastronomie arabe.pdf

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Farouk Mardam-Bey

Le nom de Ziryâb, le Merle noir, parti de son Irak natal vers 820 pour sinstaller à Cordoue, évoque demblée la grâce et lélégance, mais aussi le perpétuel renouveau. A ce musicien de génie, on attribue la fondation de lécole andalouse et linvention du luth à cinq cordes. Mais ce poète, qui connaissait par coeur les paroles et les airs de dix mille chansons, sintéressa tout autant à la géographie et à lastronomie. Le gastronome, quant à lui, introduisit en Espagne lasperge, promut la haute cuisine et réforma les arts de la table. Il créa en outre un véritable institut de beauté où lon apprenait à se coiffer, se farder, se parfumer et à se vêtir selon les saisons...En signant du pseudonyme Ziryâb ses chroniques culinaires, parues dabord dans le magazine Qantara et aujourdhui réunies en volume, lauteur a voulu rendre hommage à cet affranchi noir, devenu un arbitre du bon goût au même titre que Pétrone ou Brummel. Les traditions gastronomiques arabes, aussi bien du Proche-Orient que du Maghreb, y sont abordées pour la première fois dans leur ensemble, à travers références savantes, citations littéraires, anecdotes historiques, impressions de voyage et recettes. Toutes choses qui concourent à mettre en évidence le métissage culturel dont lIslam a été lagent le plus actif en Méditerranée pendant au moins dix siècles.

Cuisine d'Afrique et du Moyen-Orient : tous les livres du ... Cuisine d'Afrique et du Moyen-Orient : retrouvez tout le rayon Cuisine d'Afrique et du Moyen-Orient de la catégorie Livres - page 3 - Furet du Nord

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9782742718849 ISBN
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Sofya Voigtuh

Un voyage gastronomique imaginaire autour de la Méditerranée composé de citations littéraires, de références savantes, de recettes gourmandes et d'anecdotes. LA CUISINE DE ZIRYAB. Propos de tables, impressions de ...

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Mattio Müllers

LA CUISINE DE ZIRYAB - Farouk Mardam-Bey - Librairie Eyrolles

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Noels Schulzen

9782742718849 - La cuisine de zyriab : chroniques ... La cuisine de Ziryab: Propos de tables, impressions de voyages et recettes pouvant servir d'initiation pratique a la gastronomie arabe (L'Orient gourmand) (French Edition) by Farouk Mardam-Bey. Sindbad, 1998. Hardcover. Good.

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Jason Leghmann

Le gastronome, quant à lui, introduisit en Espagne l'asperge, promut la haute cuisine et réforma les arts de la table. ... Les traditions gastronomiques arabes, aussi bien du Proche-Orient que du Maghreb, y sont ... citations littéraires, anecdotes historiques, impressions de voyage et recettes. ... Manuels et guides pratiques ... 15 juin 2018 ... Au tour de mon propos sur l'enfermement dans le conflit. ... l'arabe, l'anglais et l' hébreu, capable de produire de la belle ... Pratique, « transportable », pouvant être retenu et récité, compact, ... emplis d'impressions de la traversée en mer, de descriptions de ... Avant de servir, arrosez de sirop de sucre.

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Jessica Kolhmann

La cuisine de Ziryâb : propos de tables, impressions de voyages et recettes pouvant servir d'initiation pratique à la gastronomie arabe, 1998 Traité du pois chiche , 1998