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Mary Prior

La rhubarbe est un véritable caméléon dans le monde de la cuisine, capable de se combiner et de contraster avec une large palette dingrédients, des plus simples aux plus exotiques, pour créer quantité dheureuses surprises. Son histoire est extraordinaire. Elle fut dabord connue dans le monde occidental sous forme de racine séchée, un remède de grande valeur venu dOrient. Plante culinaire, naguère très à la mode, plus tard chassée de la table du dîner, et méprisée par des générations décoliers. On la réhabilite aujourdhui . Grâce à lhumour et aux connaissances encyclopédiques de Mary Prior, partez à la (re)découverte ethnoculinaire autant que géopolitique de ce fruit-légume étonnant : la rhubarbe, aimable barbare.

French Cuisine: Tarte à La Rhubarbe. The month of May sees the re-introduction of rhubarb into the markets and supermarkets of France. Rhubarb is a great ...

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9782868193513 ISBN
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Cobbler à la rhubarbe - Recettes de cuisine Ôdélices

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Mattio Müllers

Plante vivace, la rhubarbe mesure jusqu'à un mètre de hauteur. Seules ses tiges (appelées pétioles) sont comestibles. Prenez d'ailleurs garde à ne pas manger ses feuilles, elles sont très riches en acide oxalique, une substance très toxique qui peut être mortelle. Compote de rhubarbe - La Recette

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Noels Schulzen

La meilleure recette de Glace à la rhubarbe! L'essayer, c'est l'adopter! 5.0/5 (2 votes), 2 Commentaires. Ingrédients: 1dl d'eau 150g de sucre fin 500g de rhubarbe 15cl de crème fraîche 100g de mascarpone Pour 2 coupes de glace: sirop de gingembre bio* 2 boules de glace à la vanille 2 boules de glace à la rhubarbe 100g de fraises 1cs de sucre fin 2 feuilles de basilic brisures de Recette Tarte à la rhubarbe. Recette de Dessert, Flans et Tartes pour 6 personnes. Le temps de préparation est de 30 min. La Cuisine d'Annie regroupe des ...

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Jason Leghmann

Recettes à la rhubarbe et conseils pour les choisir

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Jessica Kolhmann

Plante vivace de la famille des polygonacées, mesurant jusqu'à un mètre de hauteur, la rhubarbe est originaire d'Asie. Les Chinois et les Russes ("Rha" en russe signifie rivière Volga) l'utilisent depuis près de 5 000 ans pour ses propriétés curatives. Elle n'a franchi les frontières européennes qu'au 18ème siècle, les Anglais furent les premiers à oser se servir dans leur cuisine Rhubarbe : recettes de Rhubarbe - Cuisine Actuelle