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Les algues alimentaires : bilan et perspectives PDF

Joël Fleurence

Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourdhui, face à laccroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui intègre de plus en plus la nécessaire préservation des écosystèmes et des ressources, et qui se montre favorable à la consommation de nouveaux produits. Au regard de ces nouveaux enjeux, cet ouvrage propose une synthèse complète des connaissances scientifiques, techniques et réglementaires actuelles sur les algues, leur exploitation et leur valorisation en alimentation humaine et animale. Sappuyant sur de nombreux tableaux et schémas clairs et accessibles, il comprend : - une présentation détaillée des caractéristiques biologiques et écologiques des espèces algales utilisées en alimentation

Les algues alimentaires bilan et perspectives écrit par Joël FLEURENCE, éditeur LAVOISIER / TEC ET DOC, livre neuf année 2018, isbn 9782743023874. Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement Les Algues Alimentaires : Bilan Et Perspectives | Rakuten

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9782743023874 ISBN
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Sofya Voigtuh

L'exploitation des algues en Bretagne - Persée

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Mattio Müllers

Les algues alimentaires bilan et perspectives écrit par Joël FLEURENCE, éditeur LAVOISIER / TEC ET DOC, livre neuf année 2018, isbn 9782743023874. Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement

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Noels Schulzen

SPIRULINE, MALNUTRITION - BILAN & PERSPECTIVES.compresse perspectives liés à l'utilisation de la spiruline contre la malnutrition. Remarque : L'essentiel des informations présentées dans ce dossier sont tirées des documents suivants : • Falquet J, Hurni JP (2006) Spiruline, Aspects Nutritionnels. Antenna Technologies. 41 p.

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Jason Leghmann

L'exploitation des algues en Bretagne - Persée

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Jessica Kolhmann

Par leur richesse en polysaccharides, des fibres alimentaires, les algues facilitent le transit intestinal. "La qualité des fibres est différente de celles des végétaux terrestres, précise le Pr Joël Fleurence, professeur en biologie des organismes et auteur des "Algues alimentaires: bilan et perspectives" , éditions Lavoisier. Les algues contiennent à la fois des fibres insolubles et BN-Bibliotheque et Archives nationales du Quebec