La cuisine des poissons de mer.pdf

La cuisine des poissons de mer PDF

Jean-Pierre Nespoux

Les poissons deau de mer sont les vedettes incontournables de nos grands chefs : le cabillaud et la sardine, évidemment, mais aussi le turbot, lanchois, la daurade, le rouget, le bar et bien dautres espèces encore qui sont autant de classiques de la gastronomie française.Mais savez-vous comment accommoder le colin, la rascasse, le loup de mer, le thon ou lespadon ?Voici donc un ouvrage qui va vous apprendre à cuisiner ces poissons à travers plus dune centaine de recettes faciles à réaliser : darnes de colin au beurre daneth, salade de maquereaux marinés au vinaigre de riz, raie à la fondue de blancs de poireaux, goujonnettes de sole à lestragon... Sans oublier les grands plats traditionnels : bouillabaisse provençale, paella catalane, pot-au-feu de la mer... Un livre bourré didées, écrit par un grand cuisinier, pour étonner vos amis et redécouvrir toutes les saveurs de locéan.

7.34 MB Taille du fichier
9782732832227 ISBN
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