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Terrains de recherche chroniques du quotidien dun scientifique - Brousse africaine, tanety malgache et sertão brésilien 1967-2001 PDF

Jean-Claude Leprun

Le présent ouvrage est la suite chronologique dUne jeunesse malgache, 1942-1966, paru en 2009 à lHarmattan, où lauteur contait les vingt premières années de sa vie à Madagascar. Dans Terrains de recherche, il nous raconte en cent trente-cinq anecdotes le quotidien de trente-cinq années de sa vie de chercheur sur les différents terrains des pays de lAfrique de lOuest : Sénégal, Mauritanie, Mali, Burkina Faso

Le tucupi est très commun dans la cuisine brésilienne de la région amazonienne. Le canard au tucupi (pato no tucupi) est un plat très apprécié. Le canard est préalablement rôti, puis émietté, avant de finir sa cuisson dans une sauce à base de tucupi et de jambu (brède mafane Acmella oleracea). La tacacá est une autre spécialité de la cuisine amazonienne à base de tucupi

2.77 MB Taille du fichier
9782296135611 ISBN
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